Martin Göschel
Hospitality & Culinary Consulting
Über 30 Jahre Führungserfahrung in den Bereichen Luxushotellerie, Gastronomie und strategische Entwicklung
Hospitality Strategy
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über mich
Vom 5-Sterne-Hotel in die Selbständigkeit
Ich unterstütze Restaurants, Hotels und gastronomische Betriebe dabei, ihre Küche strukturierter, wirtschaftlicher und klarer zu machen.
Meine Arbeit verbindet operative Erfahrung als Executive Chef, Konzeptentwicklung, Food Cost Management, Rezepturen, Qualitätsstandards und die Fähigkeit, gastronomische Geschichten verständlich und hochwertig zu erzählen.
Ob Küchenumbau, Menüentwicklung, Kalkulation, Speisekarte oder kompletter Neustart: Ziel ist immer ein Konzept, das nicht nur gut aussieht, sondern im Alltag funktioniert.
Drei mögliche Einstiege
Analyse
Ein kompakter Blick auf Küche, Karte, Abläufe und Zahlen. Ideal für Betriebe, die wissen möchten, wo sie stehen und was verbessert werden kann.
Konzept
Entwicklung oder Überarbeitung eines gastronomischen Angebots inklusive Speisekarte, Rezepturen, Kalkulation und Storytelling.
Begleitung
Längerfristige Beratung für Umbauten, Neueröffnungen, Reorganisation, Teamaufbau oder Qualitätsentwicklung.
Offcut
Offcut Culinary Creations – Aus Resten wird Genuss
Unsere Vision
Wir möchten zeigen, dass nachhaltige Gastronomie nicht Verzicht bedeutet, sondern eine Quelle für Kreativität, Qualität und Genuss sein kann. Offcut Culinary Creations steht für eine neue Denkweise in der Kulinarik: wertschätzend, innovativ und zukunftsorientiert.
Rufen Sie mich an für eine kostenlose Beratung
+41 (0)798988241
Verschiedene Arbeits Vorlagen
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Saanen Strasse 111, 3872 Saanen bei Gstaad
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